मछलियों के अंडे खाने के लिए लाखों खर्चते हैं अमीर

हेल्थ डेस्क: मछलियों के अंडे यानी कैवियार को खाने के लिए लोग लाखों रुपये खर्च करते हैं। यह एक महंगा और विशिष्ट व्यंजन है, जो अमीरों की डिश मानी जाती है। कैवियार की उच्च कीमत कई कारणों से होती है, जिनमें से कुछ प्रमुख कारण हम यहाँ विस्तार से जानेंगे।

1. कैवियार बनाने की जटिल प्रक्रिया

कैवियार को बनाने के लिए विशेष मेहनत और समय की आवश्यकता होती है। मछली के अंडों को सावधानी से निकाला जाता है, धोया जाता है और फिर इसे हाथों से तैयार किया जाता है। यह एक कड़ी और समय-साध्य प्रक्रिया होती है, जिसमें मछलियों के अंडों को सही तरीके से संभालना और उनकी ताजगी बनाए रखना महत्वपूर्ण होता है। मछली के अंडों की यह प्रक्रिया इस उत्पाद को और भी महंगा बनाती है।

2. कम आपूर्ति और बढ़ती मांग

कैवियार की आपूर्ति बहुत कम है जबकि इसकी मांग हर समय बढ़ती जा रही है। उदाहरण के लिए, एक मादा स्टर्जन मछली को अंडे देने में 7 से 20 साल तक का समय लगता है। इसका मतलब है कि स्टर्जन मछलियों का प्रजनन बहुत धीमा होता है और इसकी आपूर्ति सीमित रहती है। इस वजह से कैवियार की कीमत बहुत ऊँची रहती है, क्योंकि इसे पाने के लिए बहुत समय और मेहनत चाहिए होती है।

3. कैवियार की शेल्फ लाइफ

कैवियार की शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है। इसे अधिकतम एक हफ़्ते के भीतर ही खा लेना चाहिए, अन्यथा इसकी ताजगी खत्म हो जाती है। यह भी एक कारण है कि कैवियार की कीमत में वृद्धि होती है, क्योंकि इसे जल्दी से बेचने के लिए बड़ी मात्रा में उत्पादन करना और उपभोक्ताओं तक पहुँचना होता है।

4. कैवियार का परोसने का तरीका

कैवियार को अक्सर बर्फ़ पर रखा जाता है और इसे खाने के लिए विशेष किस्म के चम्मच होते हैं, जो हड्डी या सीप के बने होते हैं। ये चम्मच इस व्यंजन की विशेषता को और बढ़ाते हैं, और इसके खाने का अनुभव एक खास रिचनेस और ठाठ से भरपूर होता है। इसे आमतौर पर विशेष अवसरों या शानदार पार्टियों में परोसा जाता है।

5. दुनिया का सबसे महंगा कैवियार

दुनिया का सबसे महंगा कैवियार अल्मास कैवियार है। यह कैवियार ईरान की अल्बिनो स्टर्जन मछली से प्राप्त होता है। इसका मूल्य प्रति किलोग्राम करीब 20 लाख रुपये होता है, जो इसे दुनिया का सबसे महंगा कैवियार बनाता है। इसकी दुर्लभता, शुद्धता और उच्च गुणवत्ता इसे एक अत्यधिक लक्ज़री उत्पाद बनाती है, जिसे केवल अमीर लोग ही खरीद सकते हैं।

6. कैवियार में पोषक तत्व

कैवियार मछली के अंडों का एक प्रकार है, जिसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन डी, विटामिन बी12 जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं। यह शरीर के लिए फायदेमंद है, क्योंकि यह दिल की सेहत, मस्तिष्क के कार्य और हड्डियों की मजबूती के लिए अच्छा माना जाता है। हालांकि, कैवियार में कोलेस्ट्रॉल भी बहुत अधिक होता है, इसलिये इसे अधिक मात्रा में नहीं खाना चाहिए। इसके बावजूद, यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन माना जाता है।