क्या है लिंगुड़ा?
लिंगुड़ा एक ऐसी सब्जी है जो पहाड़ी इलाकों में पाया जाता है। इसमें भरपूर मात्रा में आयरन, कैल्शियम, फाइबर, पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसकी सबसे खास बात यह है कि यह शरीर की इम्यूनिटी को तेजी से बढ़ाने में मदद करता है और पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है।
क्या है कंटोला
कंटोला, जिसे ककोरा या स्पाइनी गोर्ड भी कहते हैं, एक छोटी, कांटेदार मौसमी सब्जी है जिसमें औषधीय गुण भरपूर होते हैं. इसे "मीठा करेला" भी कहा जाता है क्योंकि यह करेले जैसी दिखती है, लेकिन इसका स्वाद कड़वा नहीं होता है. यह सब्जी विटामिन, फाइबर, और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है।
अब शहरों में मांग बढ़ी
पहले ये सब्ज़ियाँ सिर्फ गांवों और पहाड़ी इलाकों में पारंपरिक तौर पर खाई जाती थीं, लेकिन अब हेल्थ कॉन्शियस लोग और शहरों के रेस्तरां भी इन्हें मेन्यू में शामिल कर रहे हैं। "कंटोला और लिंगुड़ा जैसी सब्ज़ियाँ हमें अपनी जड़ों से जोड़ती हैं और सेहत को प्राकृतिक ढंग से मज़बूत बनाती हैं।
चिकन-मटन से तुलना क्यों?
जहां 100 ग्राम चिकन में लगभग 27 ग्राम प्रोटीन होता है, वहीं लिंगुड़ा और कंटोला में भी अच्छी मात्रा में प्रोटीन, फाइबर और ज़रूरी मिनरल्स मौजूद होते हैं। साथ ही, इनमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता और ये पचाने में भी आसान होती हैं। आज की दौड़भाग भरी ज़िंदगी में शरीर को ताकत देने के लिए सिर्फ मांसाहारी भोजन ही विकल्प नहीं है। हमारे पास लिंगुड़ा और कंटोला जैसी देसी सुपरफूड्स हैं, जो न केवल स्वास्थ्य के लिए बेहतर हैं, बल्कि किफायती भी हैं।
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