1. मूंग दाल का चीला
मूंग दाल से बना चीला पौष्टिक और संतुलित नाश्ते का बेहतरीन विकल्प माना जाता है। इसमें अच्छी मात्रा में पौधों से मिलने वाला प्रोटीन और फाइबर मौजूद होता है, जिससे पेट लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है। यदि इसके साथ दही या थोड़ी-सी पनीर की स्टफिंग जोड़ दी जाए, तो इसका पोषण मूल्य और बढ़ जाता है। यह उन लोगों के लिए भी अच्छा विकल्प है जो वजन नियंत्रित रखना चाहते हैं।
2. बेसन का चीला
चने से तैयार होने वाला बेसन प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। बेसन का चीला जल्दी तैयार हो जाता है और इसे प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, पालक या गाजर जैसी सब्जियों के साथ और भी पौष्टिक बनाया जा सकता है। यह स्वाद और पोषण का बेहतरीन मेल है तथा शाकाहारी लोगों के लिए एक बढ़िया हाई-प्रोटीन नाश्ता हो सकता है।
3. पनीर का सेवन करें
पनीर भारतीय भोजन का एक लोकप्रिय हिस्सा है और प्रोटीन के साथ-साथ कैल्शियम का भी अच्छा स्रोत माना जाता है। सुबह के समय पनीर भुर्जी, पनीर सैंडविच या हल्के मसालों के साथ ग्रिल किया हुआ पनीर खाने से शरीर को पर्याप्त ऊर्जा मिल सकती है। नियमित रूप से संतुलित मात्रा में पनीर का सेवन मांसपेशियों और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी माना जाता है।
4. अंकुरित दालें और चना
अंकुरित मूंग, काला चना और अन्य स्प्राउट्स पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। अंकुरण की प्रक्रिया के बाद इनकी पौष्टिकता और पाचन क्षमता बेहतर हो सकती है। इन्हें सलाद, चाट या हल्के मसालों के साथ नाश्ते में शामिल किया जा सकता है। यह कम कैलोरी वाला लेकिन भरपूर पोषण देने वाला विकल्प है।
5. दही या गाढ़ा दही (ग्रीक योगर्ट)
दही में मौजूद प्रोटीन के साथ-साथ प्रोबायोटिक्स पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। यदि आप सामान्य दही की जगह गाढ़ा दही (ग्रीक योगर्ट) लेते हैं, तो आपको अपेक्षाकृत अधिक प्रोटीन मिल सकता है। इसे फलों, ड्राई फ्रूट्स या ओट्स के साथ मिलाकर पौष्टिक नाश्ता तैयार किया जा सकता है।
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