क्या है विटामिन B12 और क्यों है जरूरी?
विटामिन B12 शरीर के लिए एक अत्यंत आवश्यक पोषक तत्व है जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण, मस्तिष्क के कार्य और तंत्रिका तंत्र को स्वस्थ बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसकी कमी से कमजोरी, थकान, चक्कर आना, याददाश्त की कमी, और यहां तक कि डिप्रेशन जैसे लक्षण भी उभर सकते हैं।
शाकाहारी डाइट में क्यों होती है इसकी कमी?
विटामिन B12 मुख्यतः जानवरों से प्राप्त खाद्य स्रोतों जैसे कि मांस, अंडा और डेयरी उत्पादों में पाया जाता है। पूर्ण शाकाहारी (Vegan) आहार लेने वालों के भोजन में ये स्रोत शामिल नहीं होते, जिससे समय के साथ शरीर में इसकी कमी हो सकती है।
किन लोगों को है ज्यादा खतरा?
लंबे समय से शाकाहारी या वेगन डाइट पर रहने वाले, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं, बुज़ुर्ग लोग, जिनकी पाचन क्षमता कम होती है, गैस्ट्रिक सर्जरी या आंतों की किसी बीमारी से पीड़ित लोग आदि।
कैसे करें इसकी कमी की पूर्ति?
बाजार में ऐसे कई फूड आइटम उपलब्ध हैं जिन्हें कृत्रिम रूप से B12 से समृद्ध (fortified) किया गया होता है, जैसे प्लांट-बेस्ड मिल्क, ब्रेकफास्ट सीरियल्स और न्यूट्रिशनल यीस्ट। वहीं, डॉक्टर की सलाह से B12 सप्लीमेंट्स लेना एक सुरक्षित और असरदार विकल्प हो सकता है। साल में एक बार ब्लड टेस्ट कराकर शरीर में B12 के स्तर की जांच करवाना चाहिए।
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